Artigos de especialistas sobre alergias alimentares, alérgenos escondidos, leitura de rótulos e vida segura.
Descubra como a tecnologia de escaneamento de texto com RA ajuda viajantes com alergias alimentares a avaliar ingredientes, cardápios e produtos desconhecidos — sem código de barras ou conexão com a internet.
Saiba mais sobre alérgenos ocultos presentes em alimentos comuns e como a tecnologia moderna ajuda pessoas com alergias a se manterem seguras ao fazer compras e comer fora.
Muitos alimentos comuns contêm alérgenos surpreendentes escondidos sob nomes pouco conhecidos. Descubra como identificar proteínas do leite no pão, glúten em molhos e nozes em lugares inesperados.
Um guia passo a passo para decifrar rótulos alimentares, entender avisos de alérgenos e identificar alérgenos ocultos nas listas de ingredientes em diferentes países.
Como viajar com segurança tendo alergias alimentares graves. Abrange políticas de companhias aéreas, comunicação em restaurantes, itens essenciais e uso de cartões de tradução de alergias no exterior.
Entenda os riscos de contaminação cruzada na produção de alimentos, restaurantes e na sua própria cozinha. Saiba como traços de alérgenos acabam em alimentos supostamente seguros.
Tudo o que você precisa saber sobre o manejo da doença celíaca. Abrange fontes ocultas de glúten, grãos seguros, comer fora e usar tecnologia para manter uma dieta sem glúten.